小型水果冷库一般分为室内型和室外型两种:
1. 水果冷库外的环境温度及湿度:温度为+35℃;相对湿度为80%。
2 水果冷库内设定温度:保鲜冷库:+5~-5℃;冷藏冷库:-5~-20℃;低温冷库:-25℃
3. 进冷库食品温度:l级冷库:+30℃;d级、j级冷库:+15℃。
4. 装配式冷库的堆货有效容积为公称容积的69%左右,贮存果蔬时再乘以0.8的修正系数。
5. 每天进货量为冷库有效容积的8~10%。
冷库是一个工厂的,它掌握着整个工厂的命脉,一旦冷库失去了控制或者是冷库有了损坏,临沭冷库工程,整个工厂生产的大部分产品以及原产品就有可能都会损坏,所以在一开始设计冷库的时候就要十分注意,要加小心,双温冷库工程,要符合自己产品、工厂的特点,在它只存在于脑海之中的时候,就要让自己对于冷库设计有着清晰的规划,要做到,不能出现一点点的漏洞。在设计的时候,如果出现一点漏洞,那么我们生产出来的冷库就不能做到真正的保鲜产品。所以,我们要对冷库设计有一定的要求,下面我就为大家来介绍一下。
我们要对我们自己的工厂来进行分析,我们的工厂的产品是什么性质的,我们不能看到别人家的冷库的设计好,就拿来自己用,一定要找的的设计人员来进行设计。但是,我们在找了的人员来设计之后,不能就放心大胆的交给他们来做。我们也一定要了解一些设计的内容,避免被他们坑了。
根据不同的食品分类和不同的贮藏期,确定相应的贮藏温度值针对各类食品,---是肉食类在低温贮藏期间的生化变化及嗜低温---滋长和繁殖被抑制的程度,可确定相应佳的贮藏温度,如不超过半年的低温贮藏,果蔬冷库工程,一般采用的贮藏温度为-18—-15℃ ;超过半年时间的贮藏,应采用≤-18℃ 的低温;对于含脂肪量大的食品,如含脂肪较多的鱼类,为防止低温贮藏期脂肪的氧化,应采用低于-18℃ 的贮藏温度,好为-24一-20℃ 的温度。由此可见,采取了不同的贮藏温度后,对于某些食品,---是属短时期贮藏,就相当于提了制冷系统的蒸发温度,从而也就提了制冷压缩机的制冷量。以达到节能。
冷库使用中避免频繁开关库门,开门时打开风幕机,注意存放物品的方式,小型冷库工程,及时清理冷凝器污垢,蒸发器灰尘等,都可以节约冷量,保持制冷效果。
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