1、冷库保鲜法：这种大量保鲜贮存是不加任何保鲜剂，纯属物理保鲜，只要库房建筑合理，库温保持在-4℃至2℃不变，即可。
2、蔬果冷库是抑制微生物和酶的活性，延长蔬果长存期的一种贮藏方式。是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速---以后再进行，---地提了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。
3、蔬果冷库采用无霜速冻制冷方式，配置压缩机及制冷配件，采用自动化霜，保鲜冷库建造， 控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪的制冷技术。
4、蔬果冷库库体采用硬质聚氨酯或聚泡沫隔热夹芯板，苹果冷库建造，用压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。
（1）制冷设备运行时间的衡量是为了使常温保持或降级到一定的温度，制冷设备必须运行的时间称作运行时间。用于衡量的时间为24h，设备容量以每小时的btu(btu是能量的单位名称：1英热单位=1btu=0.252千卡=1054.85焦耳）标定，冷库建造，因此，24h乘以btu/h就获得制冷设备的一般容量。（但大部分设备不可以作24h运行，因为融霜需消耗很多时间，所以要将24h内总的负荷除以须要运行时间）运用下列公式能非常快地明确冷库制冷设备容量：须要的设备容量：btu/h=在24h总的冷负荷÷须要的运行时间。
（2）压缩机耗电量的衡量，压缩机单独装载电量表时，按电量表衡量；未单独装载电量表时，可按下列公式估算：
耗电量=1.73×平均电压×平均功率因数×开机小时÷1000（kw·h）
为了简化衡量，压缩机耗电量可以用下列公式衡量：
压缩机耗电量=压缩机分派积数×功率分派指数（kw·h）
压缩机分派积数=压缩机平均耗用电量×开机小（a·h）
功率分派指数=压缩机总耗电量÷各压缩机分派积数总计数（kw/a）
冷库工程在设计的时候，需要进行周全的考虑，多方面衡量，结合用户的需求等各方面因素，才能实用和---。
冷库的容积：
冷库的大小要根据常年要贮藏农产品的高量来设计。这个容量是根据贮藏产品在冷库内堆放所必需占据的体积，加上行间过道，堆与墙壁、---之间的空间以及包装这间的空隙等计算出来。确定冷库容量这后，再确定冷库的长度与高度。
冷库冷却系统的选择：
冷库冷却系统的选择主要是冷库压缩机与蒸发器的选用。一般情况下，小型冷库选用全封闭压缩机为主。中型冷库一般选用半封闭压缩机为主;大型冷库选用半封闭压缩机，但冷库设计图冷库安装及管理比较烦琐。
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